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Jul 06, 2023

스켈레톤 나이프가 치즈 절단에 이상적인 이유는 무엇입니까?

고품질 장인 치즈는 이미 가격이 비싸며 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다.

고품질 장인 치즈는 이미 가격이 비싸며, 필요한 도구와 액세서리를 모두 구입하려면 상당한 비용이 들고 상당한 주방 공간을 차지할 수 있습니다. 레시피에 따라 치즈 강판, 퐁듀 세트 또는 치즈 와이어(치즈 그로토(Cheese Grotto)에 따르면 섬세한 블루 치즈를 자르는 데 자주 사용됨)가 필요할 수도 있습니다. 칼. 마르코나 아몬드와 고급 샤르퀴테리 같은 멋진 조합이 여러분을 더욱 즐겁게 만들어줄 것입니다. 그리고 집에 가져갈 치즈의 종류가 다양할수록 치즈를 효율적으로 제공하는 놀랍도록 복잡한 작업에 전념하는 전문 칼날의 실제 병기고에 더 많이 투자해야 합니다.

주걱 모양의 대패는 단단하고 단단한 웨지 치즈에서 매우 얇게 면도된 층을 제거하는 데 사용됩니다. Culture에 따르면, 이 맛있는 음식은 비교할 수 없는 공기 노출을 통해 치즈의 진정한 맛을 제공합니다. 문화에 따르면 끝이 뾰족하거나 납작할 수 있는 짧은 칼인 식칼이나 쐐기는 자갈이 많고 숙성된 치즈를 분해하는 데 사용됩니다. 그리고 설명이 필요 없는 스프레더는 쉐브르와 같은 부드럽고 질긴 치즈에 활용됩니다.

하지만 이 싸구려 무기고에는 이상하게 생긴 도구가 있습니다. Culture에서는 이를 "해골 칼"이라고 정의합니다. 구멍이 있는 길고 좁은 칼날입니다. 그렇다면 어떻게 사용되며 왜 필요한가요?

스켈레톤 칼(또는 소프트 치즈 칼)은 작은 칼로, 때로는 끝이 위쪽으로 구부러져 있고 칼날 길이를 따라 일련의 구멍이 있습니다. 이 구멍은 절단 모서리의 각도에 맞춰 둥글거나 사각형일 수 있으며, 칼은 톱니 모양이거나 평범한 모서리일 수 있습니다. Cookware & More는 전자가 외부가 더 단단한 부드러운 음식에 가장 적합하고 후자는 더 단단한 치즈와 같이 강하고 균일한 절단이 필요할 때 작동한다고 설명합니다. 언뜻 보기에 뼈만 남은 뼈대 칼은 이상하고 효과가 없어 보일 수 있습니다. 결국 거기에는 칼이 많지 않습니다. 그러나 그것이 요점입니다.

문화에서는 해골 칼에 숨길 수 없는 구멍이 있어서 치즈를 자르고 접시에 담을 때 치즈가 칼날에 달라붙는 것을 방지한다고 설명합니다. 즉, 지저분함과 낭비를 줄이면서 더 깔끔하게 잘라서 맛있는 치즈 보드에 담긴 모든 음식의 즐거움을 극대화할 수 있습니다. 대패질은 맛을 내기 위해 표면적을 활용하는 반면, 뼈대 칼은 모든 조각이 가능한 한 많은 치즈를 제공할 수 있도록 표면적을 줄입니다.

Cheese Grotto는 껍질이 있는 부드러운 치즈는 다른 칼날에 의해 부서질 수 있으므로 무기를 현명하게 선택해야 한다고 덧붙입니다. 블루스, 브리 치즈, 기타 부드럽게 숙성되고 껍질이 벗겨진 치즈에는 스켈레톤 나이프를 사용하세요.

Cheese Grotto가 자세히 설명했듯이 치즈는 무심코 해킹당하는 것 이상의 가치가 있습니다. 완전한 프로마쥬 맛을 보장하려면 가능한 한 가장 얇고 넓은 조각으로 자르는 것이 중요합니다. 콘센트에서는 뼈대 칼을 사용하여 부드러운 치즈를 1/8인치 두께의 조각으로 자르고 더 좁은 직사각형이나 심지어 대각선 삼각형으로 나눌 것을 제안합니다. 통나무를 둥글게 자르고 작은 바퀴를 카망베르 또는 마운트 탐(Mt. Tam) 치즈와 같은 일련의 파이 조각으로 바꿀 수 있습니다.

Cheese Grotto는 또한 뼈대 칼이 피라미드 모양의 치즈와 끈적거리고 크림 같은 표본(예: Humboldt Fog)을 짧게 만들 수 있다고 썼습니다.

그러나 Cheese Grotto는 숙성된 고다 및 파르미지아노 레지아노와 같은 단단하고 숙성된 치즈의 경우 부서지기 쉬운 한입 크기의 덩어리로 바꾸는 것이 더 낫다고 덧붙입니다. 그것은 스켈레톤 나이프의 조타실에서 나온 것입니다. 부드러운 치즈 칼이나 와이어가 없는 경우, 매장에서는 왁스 처리되지 않은 치실을 사용할 것을 권장합니다. 치즈 보드를 오염시키지 않도록 민트 향이나 계피 향이 아닌지 확인하세요. 뼈대를 만들지 마세요. 스켈레톤 나이프는 치즈 애호가라면 꼭 가지고 있어야 할 필수품이자 수저 컬렉션에 추가할 만한 가치가 있는 제품입니다.