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Aug 03, 2023

상징적인 워싱턴 기업: Old Bag of Nails가 동네 선술집으로 인기

이는 워싱턴의 상징적인 기업을 소개하는 시리즈 중 네 번째입니다.

이것은 매달 특집으로 소개되는 워싱턴의 상징적인 기업을 소개하는 시리즈 중 네 번째입니다.

Old Bag of Nails(663 High St.)는 26년 동안 친구들이 옛 워싱턴에서 음식과 음료를 즐기기 위해 모이는 장소였습니다.

1996년 워싱턴에서 인기 있는 체인점을 시작한 창업자이자 소유주인 Mike Purdum은 이 모든 것이 버거, 닭 날개, 샐러드, 그리고 몇 달 후에 인기 있는 피쉬 앤 칩스가 추가된 음료로 시작되었다고 말했습니다.

"우리는 좋은 음식을 제공하고 합리적인 가격을 유지하는 지역 선술집입니다."라고 그는 말했습니다. "사람들은 외식하기 위해 은행을 깰 필요가 없습니다. 그것은 결코 돈에 관한 것이 아닙니다. 즐거운 시간을 보내고 테이블로 걸어가면 사람들이 "그건 내가 먹어본 생선 중 최고야"라고 말하는 레스토랑을 짓는 것에 관한 것입니다. 당신에게 힘을 주는 좋은 느낌을 받은 적이 없어요.'"

Purdum은 운영 부사장인 Tim Miller와 함께 Worthington 선술집에 있었던 그의 딸 전략 부사장인 Abigail Stellern이 시작한 전화 인터뷰를 통해 초기 시절을 회상했습니다.

퍼덤은 이 펍의 건물은 125년이 넘었다고 말했으며, 이전에 철물점이었던 체인의 첫 번째 지점을 만들면서 자신의 지프 위에 건축 자재를 올려놓은 것을 기억합니다. 그는 당시 클린턴빌에 살았지만 수년 동안 어퍼 알링턴을 집으로 불러왔습니다.

"나는 목공예품과 은화에 대한 메모를 가지고 있습니다"라고 그는 말했습니다. "26년 동안 많은 사람들이 그 현관문을 통과했습니다."

Old Bag of Nails는 Bexley, Clintonville, Delaware, Hilliard, Pickerington, Upper Arlington, Westerville, Whitehall과 미시간 주 Lansing의 한 곳을 포함하여 오하이오 주에 16개 지점을 포함하도록 성장했습니다.

Miller에 따르면 Worthington의 선술집에는 15명의 직원이 있지만 회사 전체에는 600명의 직원이 있습니다.

"Mike가 이곳을 시작했을 때 정말 좋은 치즈버거, 값싼 맥주, 그리고 즐거운 시간을 보내는 것이 더 중요했습니다."라고 그는 말했습니다. "들어와서 동네에서 아는 사람들을 만나고, 즐거운 경험을 하고, 많은 돈을 쓰지 않고도 행복하게 떠날 수 있는 곳이었습니다.

"그는 홈메이드 칠리를 만들곤 했고, 버거는 항상 맛있었고, 감자튀김도 맛있었어요. 피시 앤 칩스가 등장했을 때 다른 요리사들과 함께 일하는 건 자연스러운 진화였고, 그는 그것을 좋아했어요. 그는 자신이 최고라고 생각했던 것을 완벽하게 해냈습니다. ."

Miller는 Upper Arlington 지역에서 바텐더로 시작하여 20년 동안 회사에서 근무했습니다. 그는 체인의 성공은 직원들 덕분이라고 말했습니다.

그는 "우리는 투자자가 없다"고 말했다. "우리는 사업에 참여하기 위해 돈을 지불하는 사람들이 많은 거대 회사가 없습니다. Mike는 말 그대로 처음부터 회사를 만들었습니다. 회사는 유기적으로 성장했습니다. 그는 많은 돈을 쓰지 않습니다. 광고에 관한 것입니다. 그것은 입소문이었습니다. 입소문으로 성공한 장소가 있고 사람들이 그것에 대해 이야기한다면 그것은 큰 일입니다."

밀러는 이 사업을 믿는 오랜 직원들이 많다고 말했습니다.

Bill Walden은 워싱턴에서 8년 동안 바텐더, 서버 및 보조 매니저로 일했습니다. 그는 가족적인 분위기를 좋아한다고 말했다.

그는 “고객들이 성장해 대학에 가는 모습을 지켜봤다”고 말했다. "안타깝게도 고객이 우리를 떠나가는 것을 보았습니다. 이제 걷고 말하는 아기도 보았습니다. 워싱턴은 매우 긴밀한 커뮤니티입니다. 저는 워싱턴에 살지 않지만 여전히 그런 느낌을 받습니다. 제가 여기 있는 동안 저는 워싱턴(Worthington)에 속해 있습니다. 고객들과 수많은 친구를 사귀었습니다."

워싱턴에 거주하는 Susan Mamone은 5년 동안 안주인으로 일했습니다.

"나는 그것을 너무 좋아한다"고 그녀는 말했다. "내 집 같은 느낌이에요. 어렸을 때 아버지와 함께 철물점에 갔어요. 그런 점에서 이 작은 공간이 제게는 큰 의미가 있어요. 사람들은 먹고 마시고 파티도 하고요. 가족들은 아이들과 함께 옵니다. 저희도 하나 있어요. 아이 5명과 함께 온 커플. 여기 있는 건 다 먹는 걸 좋아해요. 다 맛있어요. 종류도 다양해요."

워싱턴에 거주하는 밥 파머(Bob Farmer) 씨는 일주일에 한 번씩 올드백에서 식사를 하며 “친절하고 편안하며 음식도 맛있다”고 말했다.